生意難，開店難，招人也難！這是每一個餐飲人都會遇到的問題。
人們的生活水平高了，自然就開始思考享受了，吃就成了首要考慮的事情，都說民以食為天，足以見人們對于吃的渴望是多么的大。
有需求的地方就有市場，現在的餐飲業也是蓬勃發展，大街小巷餐飲店隨處可見，但是還有一個現象也很明顯，隨處可見的招聘廣告。很多人都只看到了餐飲業表面的輝煌，背地的辛酸幾乎沒有人知道。一頭扎進餐飲才發現自己把一切都想的太簡單。
那么，到底為什么會出現這種招工難的現象呢？主要有以下四點：
一、工作強度大
餐飲業屬于服務行業，幾乎是沒有休息日的，尤其是假期，節假日，周末，別人都在休息的時候就是餐飲業最忙的時候，每天十幾個小時的工作時間，客人多了幾乎沒有閑著的時候，風雨無阻。
在強壯的身體在這么高強度的工作環境之下也會吃不消，和普通的八小時工作制比起來簡直就是勞模。做餐飲一般招聘的都是服務生，洗碗工之類的沒有什么技術含量卻一刻也不能閑著的職位，沒有技術含量的就是年輕人最不喜歡的工作，沒有人會想要一輩子當服務生的。
二、工作環境很艱苦
前面也說了，工作強度大是不好招人的主要原因，還有一個主要原因就是條件艱苦，在餐飲店打工，你幾乎沒有坐下的時間，像是服務員、廚師、打雜等等，都是站著工作的。服務員需要一直跑來跑去，為前來就餐的顧客服務，而廚師那就更辛苦了，后廚一般都是沒有空調的，夏天圍著火，冬天用冷水，整天這么重復，沒有幾個人能堅持下去。
三、福利一般，留不住人
餐飲業其實是個利潤沒有那么豐厚的行業，去掉水電費、房租、原材料的費用，利潤本來就所剩無幾，員工的工資就更低了，雖然有些餐廳會包吃包住，但是和白領的八小時工作制比起來還是差了很多。付出與回報不成正比，自然招不到人。
四、招聘方式單一
看到過很多招聘信息都是只在門口貼一張白紙，寫著招聘服務生、洗碗工等，具體的信息并沒有太多的展示，例如工作時間、地點、假期之類的，一般找工作的都是比較看重福利信息的。太單一的招聘形式也是招不到人的主要原因。
說到底招工難還是因為付出與得到不成正比，同樣的工作強度沒有人會選擇差一些的福利待遇，現在有許多餐飲店利用先進的管理經驗，將員工當成合伙人，生意做的好的時候，老板直接抽出一定比例的利潤與大家分享，有錢大家一起賺，也讓很多員工對待餐廳就像自己的事業一樣認真。
想招到人，這些方面都是需要改進的。
這四種方式，解決招聘的難題：
方式一：
合伙人：讓員工成為門店的合伙人，有錢一起賺，門店是每一個人的，讓員工有了正在的歸屬感，工資+分紅，利于招聘又利于留人。這種方式，能招聘到熱愛餐飲又想認真發展的人，招聘+篩選，是不錯的方式；
方式二：
學校輸送：國內很多大中專學校都有烹飪相關的專業，每年都有很多學生畢業了，這些都是很好的專業人士，定向去這些機構招聘，是一個不錯的選擇；
方式三：
轉介紹：發動公司每一個人，介紹到公司就職，凡有介紹，均有現金獎勵，比如工作滿2個月獎勵1000元等等，充分發揮“自己人”的價值。
方式四：
持續不斷地招聘：作為一個企業，人才的引進是非常重的工作，持續不斷地引入優秀的人才，能為公司的發展提供源源不斷的智慧支持，因此，企業要隨時鼓勵團隊招聘人才，儲備人才，分級別分別招聘儲備，只有從不缺人，隨時都有優秀的人 供應，才能保證企業發展迅速和穩定。這里的方式就很多，比如：網絡招聘、行業介紹、千聘餐飲獵頭招聘、自媒體招聘、門口張貼招聘等等，源源不斷的人才資源，是企業長久持續發展的第一動力。
2024.9.14